«Габа улун» (ручной сбор) сделан на территории природного заповедника Алишань в центральной части острова Тайвань, на высоте 1350 м по технологии многоступенчатой вакуумной ферментации.
В сухом виде: небольшие узелки коричнево-лиловых тонов с крохотными черенками. Аромат теплый, фруктово-бисквитный. Настой прозрачный, янтарного оттенка.
Букет готового чая теплый, фруктово-пряный с карамельными, бисквитными и медовыми нотками. Вкус сочный, шелковистый, чуть пряный, с легкой кислинкой и сладковатыми нюансами сухофруктов – раскрывается ровно, сохраняя основную мелодию на протяжении всего чаепития. Нежный и сладкий, фруктово-цветочный аромат. Сочное, освежающее послевкусие.
Заваривать кипятком 95°С в гайвани или в чайнике из пористой глины для сильно-ферментированных улунов. Пропорция сухого чая к воде: 5 г. на 100 мл. Первую заварку слить, а затем, начиная с экспозиции в 10-12 сек и постепенно доведя время выдержки до 3 мин, можно заварить 9 раз.
Прекрасный церемониальный чай – вкусный, ровный и долгий. Снимает усталость и нервное напряжение, расслабляет тело и освежает восприятие.
Атмосфера Национального парка Алишань – в видео-сюжетах Путешествие в Алишань, часть 1 и Путешествие в Алишань, часть 2. А о том, как делают Габа-чай, – в репортаже Чай вакуумной ферментации
