Название «кабусэ» происходит от японского глагола «кабусэру», что значит «затенять». Как и в случае с гёкуро, в период вегетации молодые побеги укрывают от солнечных лучей с целью повысить в них содержание теанина, снизить терпкость и усилить аромат. В отличие от гёкуро, плантации которого оборудованы стационарным тентом, для стандарта кабусэ-тя применяется защитная ткань, укрывающая непосредственно чайные кусты. Второе различие – срок затен��ния: от 3 до 10 дней для кабусэ и 21 день для гёкуро. Таким образом, кабусэ занимает промежуточную позицию между гёкуро и сэнтя.
Весенний урожай 2021 года.
В сухом виде: тонкие, плоские, темно-зеленые трубочки чайных листиков и их фрагменты. Аромат сухого чая интенсивный, травянисто-цветочный. Настой слегка мутный, яркого желто-зеленого оттенка.
Букет готового чая свежий, травянисто-цветочный с ореховой ноткой. Аромат тонкий и нежный, травянисто-цветочный. Вкус насыщенный, мягкий, маслянистый, приятно вяжущий, с легкой фруктовой кислинкой и сочным, сладким послевкусием.
Классический японский способ заваривания. В чайник положите чай из расчета 2 г на 100 мл, залейте горячей водой (70°С), и через 45-60 сек разлейте содержимое по чашкам. Чай заливают водой до трех раз. Время второго заваривания – 15 секунд, третьего – 30 секунд.
Отличный выбор, чтобы зарядиться бодростью и оптимизмом. Особенно понравится тем, кто любит сочный и яркий вкус, без терпкости и горечи.
